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野菜出汁「べジブロス」に挑戦!!

みなさん「べジブロス」って聞いた事ありますか??

野菜の切れ端(根、皮、へた等)を煮出して作る出汁のことです

調べてみると 捨てていた野菜の切れ端には

「フィトケミカル」という成分がたくさん含まれていて

●抗酸化力がアップする

●活性酸素の増加を防ぐ

●免疫機能がアップする

●病気や老化の防止に効果がある

ことが分かっているのだそう!!

ちまたでは美肌効果抜群の魔法のスープとして

女性中心に人気があるみたいです


これはもう試すしかない(´∀`)ワクワク

続けられたらアンチエイジング~♪

そして3日ほどジップロックに切れ端を溜めて(要冷蔵)

昨日挑戦してみましたよ☆

DSCN4019 (500x373)

<ベジブロスの作り方>

野菜の切れ端をよく洗い

鍋に切れ端(両手一杯分)

水1.3Lリットル、料理酒小さじ1 を入れ

弱火で20~30分煮込みます

火をとめてザルなどで漉したら完成です

DSCN4020 (500x375)

漉したらこんな綺麗な飴色になっていました!!

ちょっとここいらで味見~♪



「苦いΣ( ̄ロ ̄lll) 」




実は煮る時間がレシピでは20~30分だったのですが

ほうっておいたら40分も煮てたんです

だから野菜の渋み?が出たのか

それとも苦い野菜が入っていたのか
(3日分だから何が入っていたのか あまり記憶がない)

原因はさだかではありませんが

ここで挫折を覚悟しました



もったいないから とりあえず全部スープにしてしまおう!!

しかしスープの具になりそうなものが

ほうれん草と卵しかなく

おすましのような具で作る事に


コンソメを小さじ1 塩、こしょう 少々を加えて

煮る事3分!! 

ドキドキしながら味見~




「苦くない ヽ(゜∀゜)メ(゜∀゜)ノワッショイ」



なんと苦味が消えたのです~!!

なんで??

卵が入ってまろやかになったとか??

まぁ飲めるからいいや!!


肝心なスープの味はというと・・・

旦那さんに「美味しい」と言ってもらえました!!



少し「べジブロス」続けてみようと思います



日経BP社さんのページにべジブロスについて詳しく書かれているので

興味ある方はのぞいてみて下さい♪

野菜の力を引き出す「ベジブロス」活用法

私はこちらのレシピを参考に作りました!!

べジブロスのアレンジ方法も載っています

「納豆汁」が気になります




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